sabato 26 settembre 2009

Insalata di finocchi con ceci, sgombro e salsa alla senape

Questo abbinamento è nato per caso, osservando quel che giaceva sul tavolo durante una frettolosa pausa pranzo. A casa poi avanzavano dei ceci da una zuppa, ma si possono utilizzare anche quelli in scatola.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 piccoli finocchi
• 200 gr ceci cotti
• 500 gr sgombro sott'olio
• 4 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di maionese
• 4 cucchiai di olio
• sale e pepe q.b.



Procedimento:

1. Mondare i finocchi tagliando via i gambi verdi ed eliminando la scorza esterna, dividerli poi in quattro spicchi e sciacquarli sotto acqua corrente.

2. Affettare i finocchi a fettine più o meno sottili e condirli con due cucchiai d'olio, sale e pepe.

3. A parte, in una ciotola, mescolare la senape con la maionese ed emulsionare il tutto con i restanti due cucchiai d'olio.

4. Disporre sui piatti una base di finocchi, sovrapporvi un mucchietto di ceci e posizionare in cima lo sgombro scolato dall'olio in eccesso.

5. Condire l'insalata guarnendola con la salsa di senape preparata in precedenza e servire.

10 commenti:

  1. Buongiornoooo..Bellissimo questo piatto!segnato!

    RispondiElimina
  2. ciao!!che insalata gustosa!! segnata!

    RispondiElimina
  3. ciao...questo piatto sembra tutto tranne che nato per caso! buonissimo e originale! bella fantasia...dimenticavo...la mia bimba è barese...ih ih...

    RispondiElimina
  4. Questo è un piatto ricco e nutriente, tutto da assaporare.

    RispondiElimina
  5. Bravissima!!! Ma quante cose fai???

    RispondiElimina
  6. @ nightfairy
    grazie fatina! guarda oltre ad essere bello fuori è anche buono dentro :p

    @ Lauretta e Mary
    grazie care, buona settimana (o meglio fine settimana) anche a voi e grazie per essere passate :)

    @ Federica
    ciao federica, e si, l'hai detto, non è una di quelle insalatine delicate..è proprio gustosa :) grazie per essere passata

    @ Annarita
    hehe e invece è andata proprio così pensa! è stata quasi un illuminazione (sai come beautiful mind..che vede i messaggi nascosti nel quotidiano etc etc)..per me era tutto un segnale ;p

    @ Sebastiano
    Effettivamente non fa parte della categoria "insalate leggere"..ehehe..però ti assicuro che è proprio buona, ammesso che a uno piacciano tutti gli ingredienti :)

    @ Ivan
    Meno di quelle che vorrei fare :p grazie per essere passato caro Ivan

    RispondiElimina
  7. Insalata particolarmente invitante....potrebbe risolverti anche una cena...grazieeeeeeee

    RispondiElimina
  8. @ lady cocca
    grazie lydia :)
    è vero, con un insalata del genere ci puoi risolvere una cena, perchè costituisce un pasto completo

    RispondiElimina
  9. ma con queste ricette uno prende tre kg in due giorni e gli schizza il colesterolo alle stelle! ma perché mangiare equivale a esagerare, da queste parti? Perché farsi del male?
    MD

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails

Licenza

Creative Commons License
I contenuti di questo blog sono pubblicati sotto una Licenza Creative Commons.

Se riproduci i contenuti (testi e immagini) di questo blog devi attribuire la paternità dell'opera nei modi indicati dall'autore o da chi ti ha dato l'opera in licenza e in modo tale da non suggerire che essi avallino te o il modo in cui tu usi l'opera.

Non puoi usare i contenuti (testi e immagini) di questo blog per fini commerciali.

Non puoi alterare o trasformare i contenuti (testi e immagini) di questo blog, ne' usarli per creare altre opere.

statistiche