Pasta frolla

Esistono molte ricette per la pasta frolla, questa è quella che mi ha insegnato mia madre. Se preferite una frolla più morbida rispetto a quella classica croccante basterà aggiungere un po' di lievito.



Ingredienti:

• 300 gr farina 00
• 150 gr burro freddo
• 150 gr zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina lievito (facoltativo)
• 1 pizzico di sale
• scorza grattuggiata limone



Procedimento:

1. Mescolare la farina assieme allo zucchero, il pizzico di sale e il lievito (aggiungere quest'ultimo solo se volete una pasta più morbida).

2. Disporre la miscela di farina su una spianatoia formando la fontana col buco al centro.

3. Versarvi al centro il burro a pezzi, l'uovo e la scorza di limone.

4. Impastare velocemente per evitare che la pasta diventi troppo molle, eventualmente lasciare riposare l'impasto in frigo avvolgendolo nella pellicola trasparente.