Pancakes

Ne ho provate un po' di ricette per fare i pancakes, ma quando poi ho provato questa ho deciso di eleggerla come la migliore. Ne vengon fuori dei pancakes soffiati e morbidi, proprio come quelli dei film!

Ingredienti x 4 persone:

• 2 uova grandi
• 1 1/4 tazze di latte
• 1 1/2 tazze farina
• 2 cucchiai zucchero
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 1/3 cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzico sale
• 1 fialetta vaniglia
• burro
• sciroppo d'acero o miele



Procedimento:

1. Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e la vaniglia per 3 minuti finchè il composto non risulta chiaro e spumoso, aggiungere alla fine il latte.

2. In una ciotola a parte mescolare la farina col sale, il bicarbonato e il lievito.

3. Incorporare delicatamente la mistura di farina nella crema di uova preparata prima, senza mescolare troppo.

4. Nel frattempo far sciogliere un fiocchettino di burro in una piccola padella antiaderente a fiamma bassa.

5. Versare due mestoli piccoli (o uno grande) di composto nella padella, e lasciar cuocere per 2-3 minuti sempre a fiamma bassa.

6. Rigirare la "frittatina" e fare cuocere anche l'altro lato per 2-3 minuti.

7. Impilare i pancakes su un piattino e interporre tra una focaccina e l'altra del miele (l'impasto non è molto dolce) e rifinire sull'ultimo pancake con altro miele e un fiocchetto di burro.